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白马绿苑餐饮公司让勤俭节约之风更加绽放

糖果派对:2020-08-14 来源:古书院矿 作者:张艳娟

勤俭节约是中华民族的传统美德,珍惜和保护资源是现代人的基本意识。“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”,粮食安全和“厉行节约、反对浪费”是习总书记一直高度重视的社会问题,当前企业上下下大力倡导厉行节俭,古矿白马绿苑餐饮公司更是将“俭”字作为自身发展的基本理念,从服务到经营,从后厨到饭桌,努力在饮餐服务中树立起现代文明饮食新理念。

咱们所有的服务人员,在客人取餐点餐时,都要提醒到位,让大家少量适量,避免浪费……”白马绿苑餐厅大堂负责人宋丽萍在每日的晨会上,都会将杜绝浪费,合理提醒客人点餐,作为一项工作内容,和所有的服务人员们进行强调。践行“光盘行动”,盘底不见残羹,坚决制止铺张浪费行为。没有高档菜、不提供酒水、小餐盘盛放食物……,在白马绿苑生态园内的自助餐供应点,记者看到这里的就餐处所有的餐桌上都搬放着“厉行节俭,请您光盘”的温馨提示。

在我们餐饮行业,一直对于餐桌浪费现场非常重视,在服务的同时我们善意的提醒一般也都会得到就餐顾客的理解和认同,我们目前除了一些必要的宣传之外,还会给顾客进行免费打包的服务,让节俭用餐更光荣的观念逐渐传递给更多的人。”白马绿苑餐厅大堂经理宋丽萍认为,作业一名餐饮人,自身要时刻不忘厉行节俭,才能将这样的理念传递给更多的人。

白马绿苑餐饮公司目前除运营3家酒家、饭店,还承担着集团公司16家生产矿井、子分公司的餐厅食堂,为5万余名职工提供就餐服务。为了做到不浪费,科学合理搭配餐食,餐饮公司每入驻一家矿井,都会对本矿职工就餐情况有针对性的进行调研,对每日平均就餐人数、男女比例及就餐职工的口味进行初步的了解和统计,做到心中有数,按需供应。为了能将“厉行节俭,光盘行动”的理念带到职工中,他们主动开展“打半份菜”服务,让大家合理搭配,减少浪费。

我们大家在吃饭点餐的时候,他们都会主动询问几人就餐,提醒少量多次取餐,我们平时也都很怕浪费,把好好的饭菜倒掉觉得非常可惜,所以我们也都尽量吃多少打多少不浪费。”亿欣矿井职工李斌在食堂打饭时告诉记者,现在的同事们都会“适量而行”。

厉行节俭不仅仅是对就餐者的要求,更是对自身管理能力的考验。白马绿苑餐饮公司实现“进货高频次,耗品低库存”的管理理念,对所有消耗量大的调味品、粮油等,他们只准备一周用量,避免库存积压,食品过期带来的浪费,对16家食堂实行统一管理,统一标准,让所有餐饮管理者率先树立起了自身的节约意识,再去影响和带动更多的就餐人员,切实将厉行节俭的经营服务理念带到日常经营管理中,真正实现从采购到供餐的“一俭到底”。


责任编辑:张娟
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